Écrit par Kerry Dyson; édité par Natasha Dennis
Les machines expresso traditionnelles exercent une pression sur l’eau chaude pour qu’elle traverse le café moulu et produise un café expresso corsé ou un cappuccino tel qu’on les trouve dans les café restaurants. Ces machines apportent une touche d’élégance à la cuisine et offrent une façon amusante de préparer votre boisson favorite. Entrez dans le paradis du café avec notre guide pratique.
Choisissez votre saveur
Machines expresso à levier
Ces machines traditionnelles, reconnaissables au premier coup d’œil, sont dotées d’un chauffe eau interne et d’un système de vapeur sous pression servant à produire la mousse. Pour faire passer l’eau chaude à travers le café, vous devez exercer une forte pression avec votre bras. Elles ont un bel aspect et sont amusantes à utiliser.
Machines à expresso semi-automatiques
Les machines à expresso semi-automatiques sont dotées d’un chauffe-eau et d’un générateur de vapeur intégrés. La simple activation d’un bouton permet de préparer le café. Plusieurs d’entre-elles comprennent également une buse à vapeur permettant de faire mousser le lait destiné à parer votre délicieux café au lait.
Machines à expresso automatiques
Les machines à expresso automatiques sont les plus sophistiquées offertes sur le marché. Un microprocesseur sert à commander la pompe. Vous n’avez qu’à appuyer sur un bouton et vous obtiendrez la quantité exacte d’eau nécessaire à la préparation d’une portion. Plusieurs de ces machines sont dotées d’un écran numérique vous permettant de doser la force et le volume de chaque tasse. Ces machines prendront la situation en main et vous offriront toute la liberté de rester avec vos invités.
Caractéristiques exceptionnelles
Buse à vapeur
Que vous soyez un amateur de café au lait ou de cappuccino, la buse à vapeur donnera la consistance désirée à votre mousse de lait pour faire de votre expresso un délicieux café et vous transformer en barista.
Adaptateur dosette
Si vous aimez l’idée de la machine à café traditionnelle, mais que les dégâts qui viennent avec vous rebutent, choisissez une machine qui permet l’utilisation d’un adaptateur dosette. Vous aurez ainsi un excellent café et votre cuisine restera propre.
Plateau chauffe-tasses
Le café est bien meilleur lorsqu’il est servi dans une tasse chaude. Choisissez une machine pourvue d’un dessus plat pour ranger les tasses, et utilisez la chaleur dégagée par le chauffe-eau pour garder vos tasses à la température idéale.
Connaissez vos préférences
La plupart des machines sont munies d’un plateau d’égouttage servant à recueillir les renversements. Pour une propreté absolue, recherchez une machine qui arrêtera tout déversement d’eau.
Le degré de pression est ce qui procure au café toute sa saveur. Pour produire un expresso décent, votre machine doit offrir une pression minimum de neuf bars. En règle générale, plus le degré de pression est haut, plus vous obtenez de saveur.
Certaines machines automatiques sont dotées d’un écran numérique vous permettant de sélectionner le dosage et le volume de la tasse. Elles peuvent également vous indiquer lorsqu’il est temps de prendre certaines mesures, comme de remplir le réservoir d’eau.
Autres points à considérer
Capacité
Les machines à expresso sont offertes dans une vaste gamme de dimensions, mais il est facile de comparer leur capacité en fonction du nombre de tasses. Habituellement, la capacité est mesurée en nombre de tasses que vous obtenez avant de devoir remplir le réservoir à nouveau. Certaines machines sont même pourvues de plateaux amovibles vous permettant d’utiliser de grandes tasses à café au lait ou double expresso.
Type de café
Les machines à pression sont conçues pour produire un café expresso, mais peuvent également servir de base pour faire un cappuccino. Assurez-vous qu’une buse à vapeur est comprise dans le modèle et vous pourrez confectionner tous les types de cafés que vous souhaitez.
Moulin
Les machines à expresso effectuent la mouture des grains automatiquement et gardent le café pré moulu en réserve. Pour obtenir plus de saveur, vous devez infuser votre café le plus tôt possible après que les grains aient été moulus. Utilisez un moulin à café individuel et profitez d’un café savoureux.