Affûteurs de couteaux



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  • Pierre à affûter(12)
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  • Affûteur de ciseaux(1)

  • Type
  • Autre(3)

  • Matériau abrasif
  • Acier(23)
  • Autres(8)
  • Céramique(8)
  • Diamant(7)

  • Pays d'origine
  • China(3)
  • Germany(3)
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  • Japon(1)

  • Caractéristiques
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  • État
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  • Vendeur
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Gardez vos couteaux affûtés avec un affûteur à couteaux

Qu’est-ce qu’un affûteur à couteaux?

Un affûteur à couteaux est un outil utilisé pour affûter un couteau après de nombreuses utilisations, afin qu’il puisse continuer à couper vos aliments et vos ingrédients comme à sa première utilisation. Ils sont fabriqués à partir de matériaux comme l’acier céramique, l’acier ou les matériaux abrasifs en diamant.

Les meilleurs affûteurs à couteaux meulent le couteau contre une surface dure et rugueuse pour éliminer du métal, faire un nouveau bord plus tranchant ou redresser le métal afin qu’il puisse couper plus facilement, sans effort et efficacement.

Quels types d’affûteurs à couteaux trouve-t-on sur le marché?

Bien que le concept et la catégorie peuvent sembler simples, il existe en fait de nombreux types d’affûteurs à couteaux.

Un fusil à affûter, un affiloir ou une tige d’affûtage sont un long outil en forme de tige qui n’aiguise pas la lame, mais l’« affile » en redressant le biseau du couteau, qui peut « fléchir » au fil du temps. Les affiloirs peuvent mesurer entre 7 et 14 pouces.

Les affûteurs électriques vous permettent d’insérer le couteau dans un dispositif pour l’aiguiser à l’aide de disques faits de matériaux comme la céramique. Cette méthode offre des résultats plus rapides, mais n’est pas conseillée pour les couteaux plus dispendieux. Ils conviennent mieux aux couteaux du quotidien.

Les affûteurs manuels fonctionnent de la même façon, sauf que le processus est manuel et non électrique. Ils nécessitent plus d’effort, mais vous permettent de mieux contrôler l’affûtage de la lame lorsque vous la faites passer à travers des rouleaux contenant des matériaux comme la pierre pour affûter le couteau. Ils ont généralement des angles d’affûtage prédéfinis pour que le couteau soit toujours dans la bonne position, ainsi que des poignées de sécurité.

Il y a également des pierres à aiguiser et des pierres à l’huile, soit des matériaux à texture fine qui utilisent de l’eau ou de l’huile. Il suffit de faire passer la lame de couteau sur la pierre pour l’aiguiser. Comme les affûteurs manuels, elles requièrent un processus manuel. Mais vous pouvez obtenir un couteau très tranchant.

Certains affûteurs à couteaux de cuisine, qu’ils soient manuels ou électroniques, offrent plusieurs niveaux d’affûtage, de grossier à fin, ou pour différents types de couteaux. De plus, certains sont équipés d’affûteurs qui peuvent être utilisés pour d’autres objets, comme des ciseaux ou des crochets à poisson.

Comment pouvez-vous garder vos couteaux plus affûtés plus longtemps?

Une fois que vous avez affûté vos couteaux, que devriez-vous faire de temps en temps pour qu’ils fonctionnent parfaitement? Comment pouvez-vous les garder affûtés plus longtemps?

Tout d’abord, assurez-vous toujours d’utiliser une planche à découper pour couper des aliments. Cela adoucira le coup porté au couteau lorsqu’il coupe.

Lorsque vous n’utilisez pas les couteaux, rangez-les dans un bloc de couteaux plutôt que de les placer dans des tiroirs. De cette façon, les lames seront mieux protégées.

Puis, utilisez toujours vos couteaux pour les bonnes choses. Bien qu’un couteau de chef soit idéal pour trancher et couper des protéines et de la volaille, un couteau à trancher est préférable pour les grosses pièces de viande cuites ou fumées, tandis qu’un couteau d’office devrait être utilisé pour des tâches comme peler, couper et faire des juliennes avec des fruits et des légumes.

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