MYABI 6000 MCT 6 po Gyutoh, brun

Le 16 cm de mesure GYUTOH est doté d'une lame lisse et pointue qui rend le couteau idéal pour couper et trancher le poisson et la viande. Les gros légumes ne sont pas non plus un problème. Miyabi a porté attention à la fabrication d'un profil de lame japonais authentique qui rend le couteau extrêmement dur et tranchant. Les qualités de coupe sont complétées par le manche en bois Pakka qui est confortable à tenir. La lame est fabriquée à partir d'acier en poudre de micro-carbure qui est encastré entre deux autres couches d'acier. La lame est durcie encore davantage en utilisant une procédure spéciale telle que le durcissement à la glace à -196 degrés Celsius afin d'atteindre des niveaux extrêmement élevés de dureté et de tranchant. La lame a été broyée des deux côtés et finie à l'aide de la technique d'affûtage de lame Honbazuke. Il est également très agréable sur le plan esthétique grâce au design Tsuchime qui ressemble à la surface martelée. La poignée ergonomique est faite de cocobolo en bois de pakka, un bois foncé au grain lisse qui contraste directement avec la lame. La poignée a une forme courbée pour permettre une coupe sans effort. La poignée est bien équilibrée, ce qui est typique des couteaux de la série MIYABI 6000MCT. Grâce à cet équilibre, il est possible de travailler pendant de longues périodes sans fatigue. Avec le couteau japonais de grande qualité, vous pouvez accomplir de nombreuses tâches dans la cuisine.

·Acier poudre de micro-carbure SG2

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·Profil de lame japonaise mince authentique

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·Affûté à la main en utilisant le processus Honbazuke en trois étapes pour un bord de 9,5 à 12 degrés

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·Lame CRYODUR, durcie à froid jusqu'à Rockwell 63

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·Le noyau SG2 est protégé par deux couches et fini avec un bord katana

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·Manche en bois de pakka Cocobolo en forme de D

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·Fini martelé « Tsuchime »

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·Laver à la main seulement

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·Fabriqué à la main à Seki, Japon

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