Bunka BIRCHWOOD 5000MCD de MIYABI, 7.00 po, brun

Derrière chaque couteau japonais MIYABI est une tradition artisanale centenaire. Avec le couteau à bunka en bouleau de MIYABI, vous profiterez d'un mélange parfait de beauté et de tranchant conçu pour les tâches culinaires polyvalentes. Doté d'un profil de lame à pointe K-Tip (reverse tanto) distinctif, ce couteau excelle pour trancher, couper en dés et hacher avec précision des légumes, du poisson et de la viande.

La lame, d'environ 180 mm (7 pouces) de long, est forgée à partir d'acier en poudre SG2 (microcarbure MC63) de première qualité, remarquable pour sa dureté exceptionnelle (environ 62-63 HRC), sa conservation du tranchant et sa durabilité. Il est recouvert de 100 couches d'acier inoxydable avec un superbe motif damas, ce qui ajoute à la fois robustesse et beauté. La lame est affûtée à la main en utilisant la méthode traditionnelle Honbazuke pour obtenir un tranchant Katana tranchant à la perfection pour une performance de coupe exceptionnelle.

La poignée ergonomique en forme de D est faite de bouleau karelian (Masur) de grande qualité, prisé pour son magnifique grain ondulé et sa sensation confortable en main. Une goupille en mosaïque et une mitre décorative en acier inoxydable complètent le manche, donnant à la fois style et équilibre au couteau.

Fabriqué à la main avec fierté à Seki, au Japon, le Miyabi Birchwood Bunka combine un savoir-faire japonais traditionnel avec l'expertise allemande moderne de Solingen.

·Noyau de lame forgé à partir d'acier à poudre SG2 (Micro Carbure MC63), atteignant une dureté Rockwell 62-63 pour un tranchant et une rétention des bords exceptionnels

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·100 couches d'acier inoxydable, avec un magnifique motif floral de Damas

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·Affûté à la main avec un affûtage Honbazuke traditionnel en 3 étapes pour créer un bord tranchant de style katana (9,5°–12°)

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·Pointe K distinctive (tanto inversé) Forme de lame Bunka permettant de couper, couper en dés et hacher avec précision une grande variété d'ingrédients

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·Manche ergonomique en forme de D en bouleau de qualité supérieure offrant une prise sûre et confortable

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·La goupille en mosaïque et la mitre en acier inoxydable ajoutent à l'équilibre et à l'esthétique raffinée du couteau

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·Longueur de la lame : 180 mm (7 pouces), hauteur de lame environ 49 mm, longueur hors tout autour de 318 mm, poids ~173 g

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·Fabriqué à la main à Seki, au Japon, fusionnant un savoir-faire centenaire avec une technologie moderne

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