Couteau de chef asiatique 7" - Premier

La principale qualité de la gamme Premier de Shun, dont fait partie ce couteau de chef, s'avère la lame des couteaux, plus mince que celle de bien des produits semblables. Le couteau est ainsi plus facile à tenir pendant une période prolongée.

Finition martelée dite tsuchime pour mieux libérer les aliments

Lame à double biseau 16° affûtée à la main

Composition de 34 couches d’acier inoxydable damassé de chaque côté de la lame

Manche en bois de Pakka de couleur noyer

Fabriqué à la main au Japon

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Les couteaux Shun sont inspirés de la grande tradition japonaise des couteaux, fièrement portée par les descendants de ses bâtisseurs qui ont vécu au Japon il y a plusieurs siècles. Leur fabrication requiert plus de cent étapes minutieusement accomplies par des artisans, pour qui l’ultime but consiste à créer des couteaux d’une qualité et d’une beauté exceptionnelles. Les connaissances d’hier sont mises à profit afin de concevoir les couteaux de demain.

La particularité de Shun réside dans la signature spécifique attribuée à chacune des gammes de couteaux, toutes caractérisées par les mêmes matériaux génériques, l’acier et le bois, décliné en diverses compositions pour l’un et provenant de plusieurs sources distingues pour l’autre. Chaque gamme se distingue également par la finition de la lame et du manche, produites à la main et toutes aussi uniques et utiles les unes que les autres.