La méthode de cuisson à la vapeur a été inventée pendant la dynastie Han il y a des milliers d'années. La légende raconte que le général Han Xin a fait des ustensiles de cuisine en bambou et en bois pour cuisiner à la vapeur. À travers l'histoire, la vapeur a évolué pour devenir l'une des techniques de cuisson les plus emblématiques et essentielles dans le lexique culinaire chinois.
Le panier à vapeur remplace la base traditionnelle en bambou par de la terre cuite. Ce matériau naturel a des caractéristiques efficaces d'absorption du liquide, ce qui signifie qu'il peut absorber tout excès d'humidité générée pendant la cuisson à la vapeur, en veillant à ce que les aliments sont parfaitement humides.
usage
Pot de vapeur - première utilisation
1. Lors de l'utilisation du pot de vapeur pour la première fois, s'il vous plaît tremper le pot entier dans de l'eau propre pendant au moins 24 heures.
2. Après avoir trempé pendant 24 heures, le pot de vapeur est prêt pour ses débuts. Ajouter 1 tasse de riz et 80 % d'eau dans la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit dans du porridge. La bouillie facilitera l'entretien à l'avenir. (Si le riz n'est pas disponible, utilisez plutôt une tasse de farine.)
3. Le pot convient à la cuisson directe au feu, au four et au micro-ondes.
Pot de vapeur - Entretien quotidien
1. Lors de l'utilisation du pot avec le panier à vapeur, le niveau de l'eau ne doit pas dépasser 50% de capacité. Cela maximisera les performances de cuisson à la vapeur.
2. Si l'odeur se produit, faire bouillir une casserole de thé et laisser le thé dans la casserole pendant 6 à 8 heures pour enlever l'odeur.
3. Le fond du pot peut devenir brun foncé après avoir utilisé pendant une période de temps.
4. Nettoyer avec du détergent doux et une éponge. Après le nettoyage, sécher à l'air avec le fond orienté vers le haut. Assurez-vous qu'il est complètement sec avant de le conserver dans un endroit frais et sec.
Panier à vapeur
1. Un plat ou du papier sulfurisé est recommandé pour séparer les aliments et la terre cuite. Cela permettra de préparer la nourriture de collant à la terre cuite.
2. Nettoyer avec du détergent doux et une éponge. Après avoir rince le panier à vapeur, placez le panier en position verticale pour sécher à l'air. Assurez-vous qu'il est complètement sec avant de le conserver dans un endroit frais et sec.
3. Si le panier devient contaminé par l'odeur des aliments, il est recommandé de le tremper dans de l'eau chaude avec un peu de bicarbonate de soude (10 parties d'eau à 1 partie de bicarbonate de soude). Faire tremper pendant 10 minutes puis rincer et sécher à l'air.
4. Rincer le panier à vapeur avec de l'eau bouillie avant la première utilisation. Cette étape peut enlever les impuretés dans le panier et aussi pour minimiser l'odeur du panier.
