MIYABI 5000 FC-D 5.5 po Shotoh, noir

Miabi 5000 FCD Shotoh, lame 13 cm. Le shotoh, ou petit couteau, est idéal pour la préparation de petites pièces de viande, de fruits et de légumes. Il est doté d'un noyau en acier au carbure fin avec une dureté qui donne une très bonne rétention du tranchant et un tranchant initial. Le noyau est intégré dans 48 couches d'acier, ce qui donne à chaque lame un motif Damas unique. Un tranchant semblable à celui d'un rasoir est obtenu grâce à un processus de meulage, d'affûtage et de polissage en trois étapes appelé Honbazuke. Toute la longueur du tranchant peut être utilisée, car il n'y a pas de protège-doigts. Pour un entretien optimal, lavez-le à la main, entretenez-le et aiguisez-le à l'aide de pierres décoratives. Nous vous recommandons d'utiliser une planche à découper en bois plutôt que des planches en verre, en céramique ou en pierre, car elles émousseront le tranchant.

·FC61 âme de lame en acier au carbure fin

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·48 couches d'acier entourant le noyau créent le design Damas

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·FRIODUR durci par glace pour une dureté extrême

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·Dureté Rockwell d'environ 61

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·Manche en bois pakka rehaussé par une tige en mosaïque d'acier et un capuchon de poignée

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·Laver à la main seulement

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·Fabriqué à la main à Seki, Japon

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·Fabriqué au Japon

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