Couteau à bouleau Miyabi de 6 po/160 mm - 5000MCD

Le CHUTOH de taille moyenne de Miyabi est idéal lorsque vous devez trancher ou couper de la viande ou du poisson. La lame mince et stable 16 cm-Long vous assure un contrôle total lorsque vous travaillez : travailler avec précision est simple avec ce couteau. C'est pourquoi il a convaincu les chefs professionnels du monde entier. Le noyau de la lame se compose d'acier à poudre de microcarbure MC63, entouré de 100 couches de deux dureté différentes d'acier. La lame CRYODUR® subit également un processus spécial de durcissement de la glace à -196 degrés Celsius, ce qui lui donne une dureté d'environ 63 Rockwell. L'affûtage Honbazuke est responsable de son tranchant extrêmement scalpel. Cette netteté est obtenue en l'affûtant deux fois entre les pierres rotatives et en le polissant ensuite sur une roue en cuir. Le manche a une forme en D traditionnelle, comme c'est le cas avec les couteaux japonais. Il est confortable à tenir et est un véritable ustensile attrayant grâce à sa poignée en bouleau Masur. Son grain doux se démarque du motif floral damassé de la lame et présente un contraste sophistiqué. Les évidements en acier inoxydable et les lignes rouges fines créent des éléments décoratifs élégants. Le CHUTOH de la série MIYABI 5000MCD se démarque en raison de sa netteté extrême.

·Acier poudre de micro-carbure SG2

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·Profil de lame japonaise mince authentique

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·Affûté à la main à l'aide du processus Honbazuke en trois étapes jusqu'à un bord de 9,5 à 12 degrés

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·Lame CRYODUR, durcie à froid jusqu'à Rockwell 63

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·Motif de damas à 101 couches avec bord katana

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·Manche traditionnel de bouleau karelien japonais (Masur)

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·Colonne et talon arrondis

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·Laver à la main seulement

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·Fabriqué à la main à Seki, Japon

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