Couteau de richwood de 3.5 po/90 mm de Miyabi - 5000MCD

Pour les amateurs de cuisine japonaise, le SHOTOH de la série MIYABI 5000MCD est un festin pour les yeux. À 9 cm en longueur, il est idéal pour couper, nettoyer et éplucher des fruits et des légumes. Le manche du couteau SHOTOH est fait de bouleau Masur pour donner à chaque couteau un motif unique de grain de bois. Un embout et une épingle en mosaïque au style subtil complètent l'allure élégante du couteau. Le manche est en forme de D pour donner au couteau un équilibre et un contrôle parfaits pour une coupe sans effort et précise. La lame est dotée d'un superbe motif Damask et d'un noyau dur d'acier en poudre Micro Carbure MC63 entouré de 100 couches de deux aciers différents. La lame CRYODUR® est durcie à -196 degrés Celsius pour obtenir une dureté d'environ 63 Rockwell qui garde la lame affûtée et flexible. La lame subit également un affûtage manuel Honbazuke entre deux pierres rotatives pour obtenir son tranchant extrême, puis est polie à l'aide d'une roue en cuir. Le SHOTOH de Miyabi a à la fois beauté et fonctionnalité.

·Acier poudre de micro-carbure SG2

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·Profil de lame japonaise mince authentique

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·Affûté à la main à l'aide du processus Honbazuke en trois étapes jusqu'à un bord de 9,5 à 12 degrés

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·Lame CRYODUR, durcie à froid jusqu'à Rockwell 63

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·Motif de damas à 101 couches avec bord katana

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·Manche traditionnel de bouleau karelien japonais (Masur)

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·Colonne et talon arrondis

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·Laver à la main seulement

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·Fabriqué à la main à Seki, Japon

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