Couteau de richwood de 5 po/130 mm de Miyabi - 5000MCD

Le SHOTOH de Miyabi est un ustensile de coupe petit, mais fin, unique. Avec une longueur de 13 cm, cette lame très mince et robuste est idéale lorsque vous devez couper, peler ou nettoyer des fruits ou des légumes. L'affûtage Honbazuke ultra-tranchant sur la lame affûtée symétriquement offre un tranchant extrême. Ceci est amélioré par le profil de lame typiquement japonais, qui a un tranchant symétrique avec un angle de 19 degrés. Le noyau de la lame est en acier de poudre Micro Carbure MC63, entouré de 100 couches de deux types différents d'acier inoxydable, créant le motif floral Damask unique sur la lame. C'est ce motif qui fait du couteau une oeuvre d'art unique. La lame CRYODUR® a été durcie à froid dans un procédé spécialement développé à -196 degrés Celsius pour atteindre une dureté remarquable d'environ 63 Rockwell, ce qui rend le couteau flexible et robuste et assure une excellente rétention du tranchant. La poignée en bouleau Masur de couleur brun clair offre un contraste attrayant avec la luminosité de l'acier. Le grain et la structure sont uniques sur chaque couteau, ce qui en fait un ajout attrayant dans toutes les cuisines. La poignée a une forme en D traditionnelle et est magnifiquement équilibrée, ce qui offre un excellent contrôle lorsque vous travaillez. Le SHOTOH de la série 5000MCD de MIYABI est l'ustensile idéal pour les travaux de coupe les plus fins.

·Acier poudre de micro-carbure SG2

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·Profil de lame japonaise mince authentique

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·Affûté à la main à l'aide du processus Honbazuke en trois étapes jusqu'à un bord de 9,5 à 12 degrés

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·Lame CRYODUR, durcie à froid jusqu'à Rockwell 63

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·Motif de damas à 101 couches avec bord katana

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·Manche traditionnel de bouleau karelien japonais (Masur)

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·Colonne et talon arrondis

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·Laver à la main seulement

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·Fabriqué à la main à Seki, Japon

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